Ein kunstvoll angerichtetes grünes Gericht auf einem weißen Teller, garniert mit frischen Kräutern und essbaren Blüten. Die Textur des Gerichts ist glatt und glänzend, während die Farben lebendig und ansprechend sind. Ein schwarzer Löffel liegt daneben.

Fein essen - vegan,
glutenfrei und mehr

Bio-Zutaten wie früher, mit moderner Finesse

Als veganes Hotel in Südtirol verbindet das Matill Bewusstsein mit echtem Genuss. Ob vegan, vegetarisch oder basisch: Unsere Küche folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten. Was auf unserem Acker wächst, landet direkt auf Ihrem Teller. Alte Gemüsesorten und vergessene Wildkräuter erzählen Geschichten von früher. Unsere ganzheitliche Genusskultur tut gut - der Natur und Ihnen.

Genussurlaub anfragen

Ein rustikales, rundes Brot mit einer leicht rissigen Kruste liegt auf einem braunen Teller, umgeben von trockenem Gras. Der Teller steht auf einer Holzoberfläche, die eine warme, einladende Atmosphäre vermittelt.

Selbst gemacht und gut verwertet: Marmelade, Chutneys, Sirupe, Brot und vieles mehr.

Farm to Table - vom Acker auf Ihren Teller.

Ein Koch gießt eine orangefarbene Sauce über ein kunstvoll angerichtetes Gericht auf einem schwarzen Teller. Das Gericht besteht aus buntem Gemüse, darunter Paprika, Zucchini und Erbsen, sowie verschiedenen Beeren und Kräutern. Der Hintergrund zeigt eine rustikale Holzoberfläche.

Allergien und mehr? Kein Problem für uns.

Ihre Geschmacksreise ins Vinschgau Kulinarische Erlebnisse und
Angebote im Matill

Ein Koch bereitet frische Pasta vor, indem er grüne Füllung auf Teigplatten platziert. Der Arbeitsplatz ist im Freien, umgeben von natürlicher Landschaft. Im Hintergrund sind Holzstrukturen und eine grüne Wiese sichtbar.

21.06. – 18.07.2026Hike & Cook: Natur & Genuss -10%Details & buchen

Ein Holzfass mit verschiedenen Weinflaschen, darunter Rot- und Roséweine. Einige Flaschen sind teilweise im Fass verborgen, während eine Holzkiste sichtbar ist. Die Szene vermittelt eine rustikale und einladende Atmosphäre.

26.09. – 31.10.2026Matill Wine WeeksDetails & buchen

Ein Picknick auf einer grünen Wiese, bedeckt mit einer blumigen Decke. Darauf liegen verschiedene Früchte wie Äpfel, Birnen, Kirschen und Zitrone sowie Gebäck und eine Teekanne mit Tassen. Die Atmosphäre ist entspannt und einladend.

20.03. – 15.11.2026Picknick im WeinbergDetails & buchen

Ein elegant gedeckter Tisch in einem gemütlichen Weinkeller. Auf dem Tisch stehen Kerzen, eine Blumenvase mit weißen Blumen und eine Holzkiste mit Snacks. Im Hintergrund sind Weinregale und Gläser sichtbar, die eine einladende Atmosphäre schaffen.

20.03. – 15.11.2026Dinner im WeinkellerDetails & buchen

Eine Person mit langen Haaren sitzt in einer hölzernen Badewanne und hält ein Weinglas. Einige Tropfen Wein fallen aus dem Glas. Der Hintergrund ist hell und minimalistisch gestaltet.

20.03. – 15.11.2026Wein – Wellness – WohlfühlenDetails & buchen

Ein elegant gedeckter Tisch in einem gemütlichen Restaurant. Der Tisch ist mit weißer Tischdecke, Gläsern, Besteck und dekorativen Servietten eingedeckt. Im Hintergrund stehen Kerzenleuchter und eine Vase mit Tulpen. Ein Fenster mit Vorhängen lässt sanftes Licht herein.

20.03. – 15.11.2026Romantik Dinner im SchlösslDetails & buchen

Zimmer für Langschläfer und Earlybirds

So vielseitig wie wir – von Panorama-Zimmern, Spa-Suiten bis hin zu Wohnräumen für Familien. Unsere modernen Zimmer und Suiten geben Raum – für Rückzug, für Weitblick, für erholsamen Schlaf. Es ist Ihr Platz, um heute Revue passieren zu lassen, um für morgen zu planen und um das Hier und Jetzt zu genießen. Was auch immer Ihr Rhythmus ist: Früh hinaus in die Berge? Ein stiller Abend im Matill? Hier passt er.

Zimmerübersicht

Fein essen - vegan, glutenfrei und mehr

Fein essen - vegan,
glutenfrei und mehr