It´s all about the food –
bei uns im Matill.

Ein kunstvoll angerichteter Teller mit gebratenem Fisch, Garnelen, schwarzem Kaviar und knusprigen Zutaten auf einer gelben Sauce. Frische Kräuter und kleine dekorative Elemente ergänzen das Gericht. Der Teller steht auf einer rustikalen Holzoberfläche.

Ein Paar sitzt auf einer Terrasse. Die Frau in einem blumigen Kleid greift nach einem Glas mit einem Getränk, während der Mann entspannt neben ihr sitzt und ebenfalls ein Glas hält. Im Hintergrund sind grüne Pflanzen und eine helle Wand sichtbar.

Ein Mann mit grauen Haaren arbeitet in einem Weinberg. Er beugt sich über eine Weinrebe, während er sie an einem Holzpfahl befestigt. Im Hintergrund sind grüne Weintrauben und blühende Pflanzen zu sehen, umgeben von sanften Hügeln und einem klaren Himmel.

Ein gedeckter Tisch mit einem eleganten schwarzen Teller, auf dem ein Stück Fleisch mit grüner Sauce und Kräutern angerichtet ist. Eine Hand hält eine Gabel, während ein Glas Rotwein und zwei kleine Brötchen auf einem Unterteller sichtbar sind.

Das Restaurant in Latsch mit Eigenanbau

Was früher war, ist heute noch Bestandteil des Matill. Von unserem Acker ernten wir Raritäten wie schwarze Karotten, bunten Blumenkohl und gelbe Bete direkt für Ihren Teller. Unsere eigene Landwirtschaft bringt ehrliche Tiefe in die Küche. Ob hofeigene Äpfel, Wein oder Kartoffeln: Wir kochen mit dem, was die Erde uns schenkt.

Eigenanbau, der schmeckt

Ein elegantes Restaurant mit stilvollen Sitzbänken und weißen Tischdecken. Die Tische sind für Gäste gedeckt, mit Gläsern, Besteck und dekorativen Kerzenhaltern. Im Hintergrund sind sanfte Lichter und eine moderne Trennwand sichtbar, die eine gemütliche Atmosphäre schaffen.

Ein elegantes Dessert auf einem weißen Teller, umgeben von frischen Beeren und Minzblättern. Eine Hand hält einen Löffel, während eine andere Hand mit einer Uhr im Hintergrund sichtbar ist. Im Hintergrund sind Gläser mit Getränken und eine sanfte Tischdekoration zu sehen.

Ein kunstvoll angerichteter Teller mit einer bunten Auswahl an Gemüse, Kräutern und einer roten Sauce in der Mitte. Die Speisen sind kreativ platziert und umgeben von knusprigen Chips und frischen Kräutern. Der Hintergrund zeigt eine rustikale Holzoberfläche.

Ein kunstvoll angerichteter Teller mit Ravioli in einer gelben Füllung, garniert mit Kräutern und Bröseln, liegt auf einem dekorativen, dunklen Teller. Daneben stehen zwei Gewürzmühlen auf einem rustikalen Holztisch.

Vegane, vegetarische und glutenfreie Küche

Wir hören genau hin, wenn es um Ihre kulinarischen Wünsche geht – vom kleinen Extra bis zur großen Vorliebe. So servieren wir Ihnen einen schmackhaften Urlaub, Bissen für Bissen. Auf Ihrem Teller landen leichte mediterrane Gerichte und Klassiker der Südtiroler Küche, verfeinert mit handverlesenen Zutaten direkt aus unserer Heimat. Im Matill sind wir überzeugt: Essen ist mehr als Genuss – es nährt, verwöhnt und macht glücklich.

Vielfältig essen

Unser Biogemüse aus eigenem Anbau? Keine Normgrößen, kein Perfektionismus – nur purer Geschmack.

Ein eleganter Tisch in einem gemütlichen Restaurant, gedeckt mit weißen Tischdecken, Gläsern und Besteck. In der Mitte steht ein Kerzenständer mit Kerzen und eine Vase mit frischen Tulpen. Der Raum hat Holzdecken und warme Beleuchtung, mit Vorhängen an einem Fenster im Hintergrund.

Gourmetdinner im Schlössel für Zwei – jetzt anfragen.

Eine lächelnde Frau sitzt an einem Tisch und genießt ein Frühstück. Vor ihr stehen verschiedene Speisen, darunter Joghurt mit Granola, frisches Obst und ein Glas Sekt. Die Atmosphäre ist entspannt und freundlich, umgeben von natürlichem Licht.

Tastes like Matill – gesund, nachhaltig und unfassbar gut.

Ihr regionales Restaurant in Latsch Kulinarische Angebote für
persönliche Wow-Momente

Gutes Essen und Wein verbinden – im Matill schaffen wir Raum für echte Begegnungen. Genießen Sie ein exklusives Dinner im Weinkeller oder einen Rooftop-Aperitivo mit Fingerfood über den Dächern von Latsch, während Sie mit Gastgeberin Charlotte anstoßen. Wer tiefer eintauchen möchte, besucht unsere Kochkurse auf dem Bergbauernhof im Martelltal oder eine Weinverkostung mit Hansjörg. Immer noch nicht satt? Im Eventkalender finden Sie noch mehr kulinarische Erlebnisse.

Eventkalender

Eat the rainbow. Love your gut. And don’t forget:
Enjoy every bite.

Ein älterer Mann mit grauen Haaren und Brille hält einen großen Kopf Weißkohl in seinen Händen. Er trägt eine graue Jacke und lächelt, während er in einer grünen, bewaldeten Umgebung steht. Im Hintergrund sind weitere Pflanzen und ein Weg sichtbar.

Matill Kulinarik – Liebe zum Ursprung.

Eine skizzierte Rübe mit einem grünen Blatt, das an der Oberseite wächst. Die Linien sind einfach und klar, was der Darstellung einen minimalistischen Stil verleiht.

Ihre Geschmacksreise ins Vinschgau Kulinarische Erlebnisse und
Angebote im Matill

Ein Koch bereitet frische Pasta vor, indem er grüne Füllung auf Teigplatten platziert. Der Arbeitsplatz ist im Freien, umgeben von natürlicher Landschaft. Im Hintergrund sind Holzstrukturen und eine grüne Wiese sichtbar.

21.06. – 18.07.2026Hike & Cook: Natur & Genuss -10%Details & buchen

Ein Holzfass mit verschiedenen Weinflaschen, darunter Rot- und Roséweine. Einige Flaschen sind teilweise im Fass verborgen, während eine Holzkiste sichtbar ist. Die Szene vermittelt eine rustikale und einladende Atmosphäre.

26.09. – 31.10.2026Matill Wine WeeksDetails & buchen

Ein Picknick auf einer grünen Wiese, bedeckt mit einer blumigen Decke. Darauf liegen verschiedene Früchte wie Äpfel, Birnen, Kirschen und Zitrone sowie Gebäck und eine Teekanne mit Tassen. Die Atmosphäre ist entspannt und einladend.

20.03. – 15.11.2026Picknick im WeinbergDetails & buchen

Ein elegant gedeckter Tisch in einem gemütlichen Weinkeller. Auf dem Tisch stehen Kerzen, eine Blumenvase mit weißen Blumen und eine Holzkiste mit Snacks. Im Hintergrund sind Weinregale und Gläser sichtbar, die eine einladende Atmosphäre schaffen.

20.03. – 15.11.2026Dinner im WeinkellerDetails & buchen

Eine Person mit langen Haaren sitzt in einer hölzernen Badewanne und hält ein Weinglas. Einige Tropfen Wein fallen aus dem Glas. Der Hintergrund ist hell und minimalistisch gestaltet.

20.03. – 15.11.2026Wein – Wellness – WohlfühlenDetails & buchen

Ein elegant gedeckter Tisch in einem gemütlichen Restaurant. Der Tisch ist mit weißer Tischdecke, Gläsern, Besteck und dekorativen Servietten eingedeckt. Im Hintergrund stehen Kerzenleuchter und eine Vase mit Tulpen. Ein Fenster mit Vorhängen lässt sanftes Licht herein.

20.03. – 15.11.2026Romantik Dinner im SchlösslDetails & buchen

Zimmer für Langschläfer und Earlybirds

So vielseitig wie wir – von Panorama-Zimmern, Spa-Suiten bis hin zu Wohnräumen für Familien. Unsere modernen Zimmer und Suiten geben Raum – für Rückzug, für Weitblick, für erholsamen Schlaf. Es ist Ihr Platz, um heute Revue passieren zu lassen, um für morgen zu planen und um das Hier und Jetzt zu genießen. Was auch immer Ihr Rhythmus ist: Früh hinaus in die Berge? Ein stiller Abend im Matill? Hier passt er.

Zimmerübersicht

It´s all about the food – bei uns im Matill.

It´s all about the food –
bei uns im Matill.